如何進行泡芙和酥皮的制作？

如何進行泡芙和酥皮的制作？泡芙和酥皮的制作有些耗時，這就是為什么許多人從超市購買冷凍泡芙。然而，自己制作的好處是，口感體驗是一種享受，面團的一致性幾乎在你口中融化。這主要是由于工業化生產的丹麥糕點和酥皮幾乎不含任何黃油。

實用建議：由于酥皮和泡芙可以冷凍，我們建議制作比實際需要更多的面團，這樣你就可以隨時回到這個美味的變體，而不必再次制作面團。

在制作這兩個面團時，重要的是要不斷地折疊和搟開它們。以下是我們制作泡芙和酥皮的不錯技巧。

將面團材料揉在一起，不加入黃油，形成一個松散的面團。

在冰箱里放30分鐘后，將面團搟成方形，約8毫米。

將冰箱里的冷黃油切成薄片，均勻地放在搟開的面團中間，并將面團的兩側折疊起來，使面團完全包住黃油，但仍保持長方形的形狀。形狀很重要，這樣面團的折疊才會均勻。

實用建議：你也可以事先將切好的黃油在烘焙紙之間搟成長方形，形成一個完整的黃油板，然后將其披在面餅的中央。然而，濟南起酥機食品機械設備廠家金雕機械為您介紹，在這樣做之前，應再次將其存放在冰箱中。在任何情況下，黃油都不能太軟，甚至是流質。

小心翼翼地將面團朝一個方向搟開，確保黃油不會從邊上冒出來。

然后將面團再次折疊成兩層或三層，再沿一個方向縱向搟開。這樣重復六次。

實用小貼士：面團必須反復撣去灰塵，這樣才不會變干。將面團搟開兩次后，應在冰箱中放置30分鐘。

之后，你可以進一步處理面團（切割、填充、烘烤、享用）或將其冷凍。

酥皮的替代方案：為了制作酥皮，也可以將黃油混入面團。然而，這需要一點天賦，因為黃油不能完全混入面團中，而是必須以片狀存在，并且仍然要均勻分布。搟面杖之間的冷藏時間也增加到兩個小時。